Kao što znamo ima puno masti, šećera, proteina, vitamina i minerala u orasima i pečenim grickalicama.
Pod uticajem ultraljubičastog, kiseonika i vlage, masti će oksidirati, što ga čini ubjedljivom i metamorfnom.
Osim toga, sadržaj vlage oraha i pečenih grickalica je nizak, prosječno ispod 15%. Po mokrom vremenu može omekšati i blag.
Sredstva za sušenje mogu smanjiti vlažnost, osloboditi oksidaciju i užurnost, održavajući izvorni ukus hrane.
Primarna svrha kesa za sušenje je apsorbovanje vlage u malim područjima. Zbog toga, paketi se često smještaju sa dehidriranom hranom kao što su jerky ili suhe trave. Paketi pomažu spriječiti razvoj vlage i, odatle, plijesan. Zbog iskoristivosti hrane vreće za sušenje moraju iskoristiti visoku ocjenu ambalaže kako bi spriječile da unutrašnji materijal dođe u kontakt s hranom.
